Il progetto
La filosofia
SIMUN nasce per raccontare una visione: mettere il vino davanti a tutto il resto.
Visione
La semplicità è la parte più difficile.
Credo che oggi il vero lusso sia poter aprire una bottiglia senza aspettare una ricorrenza. SIMUN nasce per questo, per essere un vino presente nella quotidianità.
Un Nebbiolo che possa accompagnare il pranzo della domenica, una cena improvvisata, una serata estiva o un tavolo invernale davanti al camino.
Il vino dovrebbe creare convivialità, non soggezione. Ogni annata verrà prodotta cercando sempre il giusto equilibrio tra eleganza, identità territoriale e piacere di beva.
Etichetta
Una firma, non un marchio.
In un mondo del vino dove spesso l’etichetta è il primo strumento di comunicazione, ho scelto di fare un passo nella direzione opposta. SIMUN non nasce come un’azienda e non vuole apparire come tale.
Nasce da una passione coltivata negli anni, da centinaia di degustazioni, da incontri con produttori che mi hanno insegnato che il valore di un vino non risiede nella complessità della sua immagine, ma nella sincerità di ciò che racconta.
Per questo l’etichetta è la riproduzione della mia scritta a mano: una dichiarazione d’intenti, semplice e diretta.
Principi
Elegante senza essere distante.
SIMUN è l’idea che il Nebbiolo possa essere profondo senza essere complicato, capace di accompagnare la quotidianità con la stessa naturalezza delle occasioni più importanti.
Sincerità
Prima il vino
La forma non deve coprire il contenuto. Ogni scelta visiva e produttiva serve a lasciare parlare il Nebbiolo con chiarezza.
Materia
Identità territoriale
Il progetto parte dalla materia prima e dal suo equilibrio: freschezza, finezza, profondità e rispetto del carattere varietale.
Continuità
Una visione che cresce
Ogni annata rappresenterà un nuovo capitolo, mantenendo la stessa idea di partenza e la stessa promessa di autenticità.
Promessa
Non un’azienda per fare un vino. Un vino per raccontare un progetto.
La firma non vuole certificare un marchio, ma assumersi una responsabilità. È il modo più semplice per dire: questo vino porta il mio nome perché porta anche la mia visione.
Questa bottiglia non racconta la nascita di un’azienda, racconta l’inizio di un progetto. Un progetto che cresce una bottiglia alla volta, mantenendo sempre la stessa promessa: mettere il vino davanti a tutto il resto.
SIMUN non nasce per diventare una grande produzione. Nasce per restare vicino alle persone, alla tavola e al piacere semplice di condividere un Nebbiolo pulito, elegante e sincero.
Scopri il Nebbiolo Simun